INGREDIENTES
- Massa
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 2 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate ao leite picado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de rum
- Recheio
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
- Sadia
- 0,3 xícara(s) (chá) de suco de laranja
- 2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
- Cobertura
- 1 kg de chocolate ao leite fracionado
MODO DE PREPARAR
Massa
- Leve ao fogo o creme de leite até levantar fervura.
Misture com o chocolate ao leite até que este derreta completamente. Junte o rum e mexa até ficar homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar. Passe para o saco de confeitar e reserve. - Recheio
- Misture todos os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa até ficar pastoso.
Cobertura - derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e, com uma concha, coloque um pouco nas cavidades das formas para trufas ou de bombom. Bata levemente para retirar bolhas, gire a forma para
- cobrir por igual e vire para retirar o excesso de cobertura. Raspe a forma com uma espátula e coloque-a sobre duas réguas com a parte aberta para baixo por cerca de 5 minutos ou até iniciar a
- cristalização. Com a espátula, raspe a forma e as bordas das cavidades para tirar o excedente de cobertura.
- Montagem
- Coloque o recheio com uma colher e preencha o restante com a massa trufada quase até a borda. Regue o chocolate por cima e raspe com uma espátula para fechar as trufas. Leve à geladeira para finalizar a cristalização.
- Desmolde e utilize uma embalagem própria para trufas.
- Se desejar, pode substituir o rum por conhaque
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